Ron Hirt (Kaat Mossel): ‘Ik ben hele stukken kwijt van die eerste momenten na de brand’
20-02-20
Bij Kaat Mossel is deze maand brand uitgebroken. Een groot deel van de opslag en keuken is totaal verwoest. Ook het restaurant heeft geleden, met name door roetschade. Kaat Mossel moet maanden dicht. Het verdriet bij de medewerkers en eigenaren Ron Hirt en Marie-Claire Hirt is enorm.
Hoe gaat het inmiddels, Ron?
‘Ik heb na twee slapeloze nachten weer een beetje geslapen, toen de oorzaak van de brand is gevonden, maar op het moment zelf zat ik helemaal stuk. Je bent verslagen, compleet uitgeschakeld, weet niet waar je het zoeken moet. Helemaal ontmanteld, in je hart getroffen. Maar je moet ook direct van alles regelen, een verklaring afleggen, enzovoorts. Je wordt echt geleefd, dat gaat lang door. Ik ben hele stukken kwijt van die eerste momenten na de brand.’
De oorzaak van de brand is gevonden, zeg je, wat is de oorzaak?
‘Een chemische reactie in een keukendoek. Een doek die wordt gebruikt om vet van de werkbank af te halen, of om de grond mee schoon te maken. De doek was al gewassen en gedroogd, maar toch zat er nog residu in de doek. Met de juiste omstandigheden met bepaalde hoeveelheid zuurstof en andere stoffen kan zoiets in brand vliegen. Zoiets verzin je niet. Alles moet tegenzitten om dit te laten gebeuren. En het zat tegen. En dat terwijl we net alles lekker op de rit hadden, met een nieuwe keuken en een team dat perfect op elkaar is ingespeeld.’
Is de hele zaak afgeschreven?
‘Ja, helaas wel. De hele zaak is total loss verklaard. Alles wordt nu gestript, dat moet ook wel, anders ruik je over twintig jaar wellicht nog steeds een brandlucht. Na het strippen gaat alles eruit. Dan krijg je een casco pand. We zijn achter de schermen al bezig om een aannemer te zoeken en alvast een nieuwe keuken uit te zoeken. Weer van vooraf aan te beginnen. En dat terwijl onze kracht juist was om nooit iets te veranderen. Dezelfde uitstraling, dertig jaar lang. Die huiskamersfeer was onze kracht.’
Helpt het om nu bij elkaar te komen?
‘Ja, natuurlijk. Dit moet je samen verwerken, met alle medewerkers. We zijn weer strijdbaar, al is er nog steeds veel verdriet. Het gaat van woede, naar verdriet, naar strijdbaarheid. De situatie vraagt erom dat we moeten doorpakken. Dat past bij ons, wij zijn geen types die in een hoekje gaan zitten treuren.’
Hoe zijn de reacties?
‘Er is veel sympathie voor ons, dat geeft ons zo’n boost. Dat is onze drijfveer. Kaat Mossel was van iedereen. Heel veel mensen zagen wij dagelijks. Het was een tweede thuis voor velen. Ook vanuit Feyenoord hebben we veel reacties gekregen, van Cor Pot en John de Wolf. Lee Towers belde en wenste ons sterkte. Net als Bram Peper. Dat doet je goed, joh. We staan er niet alleen voor. Alles ligt nu bij de verzekeraar, het wordt nog beoordeeld, dus we kunnen nog niet zeggen wanner we weer opengaan. Maar we komen sterker terug. Daar ben ik van overtuigd.’
In maart ook een uitgebreid verhaal in ons nieuwe magazine met Ron Hirt, Marie-Claire Hirt en de medewerkers van Kaat Mossel.