Ron Hirt (Kaat Mossel) dolgelukkig: ‘We staan in een Ferrari’
18-02-19
Kaat Mossel is weer open. Het Rotterdamse restaurant was een paar weken dicht vanwege een grondige verbouwing. Op 21 januari besloten de eigenaren Ron en Marie-Claire Hirt de deuren te sluiten om een gloednieuwe keuken te laten plaatsen.
‘Het is een slijtageslag geweest’, lacht Ron Hirt. ‘Maar het is het allemaal waard geweest. We hebben een prachtig nieuwe keuken met de nieuwste snufjes en we zijn van gas volledig overgegaan op elektra. We staan echt in een Ferrari.’
De dag voor Valentijnsdag ging Kaat Mossel weer open. ‘En het was meteen weer volle bak. Met prachtig weer. Een mooie beloning. Deze verbouwing stond al langer op de planning, ik ben blij dat we het gedaan hebben.’
‘Je denkt achterover te kunnen leunen tijdens zo’n verbouwing’, vervolgt Hirt. ‘Maar er komt zo veel bij kijken. Een nieuwe vloer, nieuw leidingwerk. Het is een behoorlijke klus geweest, maar we zijn er weer. Gelukkig!'